Lækre romkugler med et strejf af jordbær

Lækre romkugler med et strejf af jordbær

Der findes utallige lækre alternativer til slik, kager, chips m.m., og i forbindelse med en livsstilsomlægning handler det om at prøve sig frem og afprøve forskellige opskrifter for at nå frem til ens egne lækre snack-favoritter.

Her er et eksempel på en af mine favoritter – nemlig “romkugler”!

Lækre romkugler med et strejf af jordbær

29. marts 2019
: 4
: Let

Af:

Ingredienser
  • 15 udstenede bløde dadler
  • 1/2 spsk. rå kakaopulver
  • 2 spsk. kokosmel + lidt ekstra til at rulle i
  • 1/2 spsk. kokosolie (ikke den smagsneutrale)
  • 1 dl nødder (jeg brugte mandler & valnødder)
  • 2 tsk. tørrede jordbær
  • 1 tsk. instant kaffe + lidt vand
  • Dråber af romessens (smag dig frem)
  • Kokosmel & tørrede jordbær til rulning
Fremgangsmåde
  • Step 1 Tag først stenene ud af dadlerne. Hvis du kun har de stenfri, som er noget tørre, kan du lægge dem i blød i lidt vand inden.
  • Step 2 Hæld 1 tsk. instant kaffe i en kop og hæld en sjat kogende vand over – kun lige så kaffen bliver opløst. Tilsæt nogle isterninger, og når kaffen er kold lidt efter, fjerner du bare de evt. tilbageblevende isterninger.
  • Step 3 Blend dadlerne med en stavblender eller i en god minihakker sammen med alle de øvrige ingredienser – tilsæt dog kaffen lidt efter lidt for at få den ønskede konsistens.
  • Step 4 Sæt massen på køl, så de er lidt lettere at rulle.
  • Step 5 Rul massen til små kugler og rul dem i kokosmel og evt. jordbærdrys i en dyb tallerken.